Restauration
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Promouvoir une alimentation plus durable à l'UNIL
Un tiers de la pollution environnementale est liée à la nourriture que nous consommons. Le choix des aliments est un facteur important pour la durabilité.
Sur le campus de Dorigny, plus de 2'500 repas sont servis chaque jour.
Beelong
L’UNIL soutient le programme Beelong développé par l’Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) qui vise à établir le bilan environnemental lié aux aliments achetés par un restaurant.
Dans le cadre d’une collaboration avec l’EHL et d’autres partenaires, l’UNIL s’est engagée à tester l’outil Beelong dans le restaurant de l’Unithèque et à l’améliorer si besoin, en recourant aux experts présents sur le campus.
One two we
La cafétéria de Géopolis est la première en Suisse Romande à participer au programme One Two We développé par le Groupe SV en partenariat avec le WWF Suisse.
Ce programme prend en compte tous les aspects de la restauration et propose 14 critères pour lesquels des objectifs annuels sont définis.
