Cours public 2016

L’eau à la bouche : l’alimentation au Moyen Âge

Organisation du programme : Victoria Béguelin, Eva Pibiri et Barbara Wahlen

Illustration : Les Très Riches Heures du duc de Berry, mois de janvier, Musée Condé, ms. 65, fol. 1v.

25 février: Jean-Claude Mühlethaler (UNIL), Communiquer par la nourriture : de la séduction à la dérision

3 mars: Bruno Laurioux (Université de Versailles-Saint- Quentin), L'Art culinaire médiéval

10 mars: Azélina Jaboulet-Vercherre (Ecole hôtelière de Lausanne), Quels vins buvait-on au Moyen Age ?

17 mars: Marilyn Nicoud (Université d’Avignon et des Pays de Vaucluse), Gouverner son corps: médecine et régime de santé au Moyen Âge

7 avril: Fanny Abbott (UNIL), Les épices à la cour de Savoie aux XIVe et XVe siècles

13 avril: Yvan Schneider (HEP VD), Entre disettes et ripailles, l'histoire de la cuisine au Moyen Âge dans la région lémanique. Une lente évolution pour des réalités sociales contrastées

Affiche cours public 2016.pdf  (313 Ko)