Appel à candidature

Le bâtiment Vortex, qui servira de village aux athlètes des Jeux Olympiques de la Jeunesse en janvier 2020, hébergera par la suite près de 1'000 habitant·e·s et plusieurs locaux communs dont un restaurant au rez-de-chaussée et un bar en toiture.
Afin d’exploiter ces deux lieux dès le 1er juillet 2020, l’UNIL est à la recherche d’une restauratrice ou d'un restaurateur dynamique à même de proposer une offre variée, attrayante et durable

L’UNIL attachera une attention particulière aux candidatures intégrant les enjeux de la durabilité à tous les niveaux.  

Le dossier d’appel à candidature expose en détail les éléments pratiques (plan pour l’ensemble des locaux communs du rez, attentes de l’UNIL, conditions, …).

Illustrations du Vortex sur le site de la CPEV

Appel à candidature resto Vortex avec plans et annexes  (5502 Ko)

• Délai de transmission des questions: 15 août 2019
• Délai de remise des candidatures: 31 août 2019
• Evaluation finale et décision: 15 octobre 2019
• Début de l’exploitation: 1er juillet 2020

Audition des candidats sélectionnés:

• Mercredi matin 9 octobre 2019
• Jeudi après-midi 10 octobre 2019

• Benoît Frund (président), UNIL, vice-recteur Durabilité & Campus
• Yan Estermann, UNIL, service des bâtiments de l'UNIL (UNIBAT)
• Brian Favre, UNIL, corps intermédiaire, membre de la Commission d’alimentation de l'UNIL
• Vasco Ferreira Da Costa, UNIL, étudiant, membre de la Commission de durabilité de l'UNIL
• Romano Hasenauer, restaurateur, consultant, membre de la Commission d'alimentation de l'UNIL
• Beat Ganz, Sophos Hotels, Senior Director of Operations
• Monique Chevallay, administration communale de Chavannes, Service de la cohésion sociale