Prix des assiettes et menus

Adaptation de prix

Les adaptations de prix, tout comme la procédure de calcul expliquée ci-dessous, ont fait l’objet de discussions entre les 2 principaux restaurateurs, la Commission de l'alimentation et la Direction de l'UNIL.
 

Articles de référence avec prix conventionnés Tarifs du 01.08.2015 au 31.08.2019 Tarifs dès le 01.09.2019
Restauration prix étudiant prix campus prix visiteur prix étudiant prix campus prix visiteur
Assiette mini-prix
Un mets + salade ou fruit

7.10

8.20

9.70

7.20

8.30

9.80

Assiette
Trois composants

8.10

9.20

10.70

8.20

9.30

10.80

Menu
Entrée, plat, dessert

9.10

10.40

11.70

9.20

10.50

11.80

Boisson chaude
Thé ou café
1.60 1.60 1.60 1.60 1.60 1.60

Le 1.09.19, les trois repas ont augmenté de CHF 0.10 pour chaque catégorie de prix.
Le prix d'une boisson chaude reste à CHF 1.60.

Pour rappel:

  • les repas ne sont pas subventionnés
  • les prix conventionnés ont été augmenté en 2008, en 2015 et en 2019
  • les prix sont calculés annuellement sur la base d’un algorithme

TOP ^

Prix conventionnés

Trois repas (assiette mini-prix, assiette et menu) ainsi qu'une boisson chaude font l'objet de prix conventionnés.
Les restaurateurs ne peuvent pas modifier ces quatre prix sans l’accord de la Direction de l’UNIL.

Chaque produit est proposé à un prix:

  • étudiant
    • étudiant·e·s de l’UNIL
  • campus
    • personnel de l'UNIL
    • étudiant·e·s des autres Hautes-écoles disposant d’un moyen de légitimation
  • visiteur
    • personnes externes
Offre minimale

Les restaurateurs s’engagent à proposer au minimum:

  • une assiette mini-prix: un mets + salade ou fruit
  • une assiette: trois composants
  • un menu: entrée + plat + dessert
  • une boisson chaude: café ou thé
  • de l’eau gratuite
  • un mets labellisé "Fourchette Verte"

Parmi les trois repas ci-dessus (assiette mini-prix, assiette et menu), chaque jour l’un d’eux, au minimum, est végétarien (selon la charte végétarienne).

A savoir:

  • Les restaurateurs sont libres de proposer un plus grand choix de plats et boissons hors prix conventionnés.
  • Tous les mets respectent un équilibre diététique et sont régulièrement contrôlés par une diététicienne externe mandatée par l’UNIL.
  • Dans la mesure du possible, les restaurateurs s’engagent à fournir une alimentation durable: nourriture de saison et de proximité, variée et originale.
Calcul de l'algorithme

Calcul de l'algorithme

Les restaurateurs, la Commission de l'alimentation et la Direction de l’UNIL se sont entendus pour décider que les prix seront modifiés en fonction d'un algorithme.

Les éventuelles adaptations de prix sont calculées chaque année en février, en additionnant aux prix de l'année précédente les variations des données officielles suivantes:

Ces trois indicateurs sont pondérés respectivement de 30%, 30% et 40%.

Les éventuelles adaptations de prix entrent en vigueur au début de l’année académique.

Estimation de l'augmentation éventuelle

Trois repas conventionnés

PDF des documents utilisés pour calculer l'augmentation des prix en 2015:

Calculs pour l'assiette mini-prix  (99 Ko)

Calculs pour l'assiette  (99 Ko)

Calculs pour le menu  (98 Ko)

TOP ^

En savoir plus


Consulter les menus du jour des différentes cafétérias et restaurants du campus avec l'application "SmartCampus".

TOP ^

Partagez: