Foire aux questions

Les indications concernant les micro-ondes, nombre et lieux, sont regroupées sur la page informations pratiques.
Des pictos informatifs se trouvent sur chaque page des cafétérias ou pique-nique, par exemple: la Mezzanine

   micro-ondes à disposition

  pas de micro-ondes à disposition

Pique-niquer est bienvenu dans les lieux suivants:

• Grange de Dorigny,
• CAP (cafétéria autogérée provisoire), bâtiment Anthropole,
• Zelig, bâtiement Géopolis,
• Mezzanine, bâtiment Unithèque.

A l'exception du Réfectoire de l'Unithèque et le Restaurant Da Nino, pique-niquer est autorisé dans les cafétérias, néanmoins la clientèle est prioritaire.

Il convient de respecter quelques règles simples:

Les apéritifs, buffets ou autres réceptions agrémentées de nourriture et de boissons, qui ne font pas appel à un traiteur ou autre prestataire de la restauration (boulanger, livreur de pizza, etc.), peuvent être organisés librement sur le site du campus de Dorigny. Les organisateurs ont cependant l’obligation de respecter la propreté et la bonne maintenance des lieux et de ne pas gêner le déroulement des activités de l’Université.

Les réceptions qui demandent la mobilisation spécifique d’un espace ou l’installation de mobilier doivent faire l’objet d’une demande auprès du service Unibat, groupe AEGS (Accueil événements et gestion des salles)

Directive de la Direction 5.2: Organisation de réceptions dans les locaux de l'Université.

En 2010, un total 28'950 cuillères, fourchettes et couteaux ont disparu, pour 2011 le total est de 32'460 services.

Les couverts, comme la vaisselle et divers autres ustensiles à disposition des client·e·s, ont été achetés par le restaurateur et sont donc sa propriété. 

Ne pas les restituer après usage constitue un larcin.

La campagne respect : "ne gardez pas les couverts" a été mise en place suite à ce constat.

Depuis le 1er avril 2009, tous les déchets de nourriture produits dans les restaurants et cafétérias de l'UNIL sont emmenés dans des stations de méthanisation dans le canton de Vaud.
En savoir +: unil.ch/durable.

Une des manières d’éviter le gaspillage et les déchets consiste à se servir raisonnablement...
Par exemple:

• prendre la "juste" quantité de pain
• ne pas prendre la salade et/ou le fruit qui va avec le repas si l'on sait qu'on ne va pas la/le manger.

Si vous choissiez de prendre "que" l'assiette du menu (soit pas de soupe, ni salade, ni dessert) vous payez CHF 1.- de moins.
Renseignez-vous auprès du personnel.

La question a été posée aux 3 restaurateurs du Campus: réponse en vidéo réalisée par l'association NUL.

Le boulanger des Restaurants Universitaires (Da Nino) confectionne sur place les différents pains, viennoiseries, gâteaux,...

Tous les jours un boulanger livre le pain et articles de boulangerie à SV Group (Géopolis).

En période de cours, plus de 2’500 repas sont servis sur le Campus chaque jour. Il est important de garantir un équilibre nutritionnel à des prix abordables, à savoir, les repas ne sont pas subentionnés.

Pour évaluer l’impact environnemental des deux principaux prestataires, les Restaurants Universitaires (Da Nino), cuisine de l'Unithèque, et, SV Group, cuisine de Géopolis, l’UNIL a mandaté la société Beelong. Elle gère l’outil du même nom qui vise à évaluer le bilan environnemental des aliments achetés par les restaurateurs en analysant leur impact selon cinq critères :

• Provenance
• Saisonnalité
• Mode de production
• Climat et ressources
• Transformation des produits

Résultats Beelong 2018